茶记：2006年易武正山（郑家梁子）

正山，一般是指农产品的原产地，非常纯正的意思，比如红茶中的正山小种。而易武正山，也有说法是郑山（或叫郑家梁子）演变而来，可见此地茶叶的纯正。郑家梁子位于麻黑、落水洞之间，是该地区海拔最高的山梁。无论落水洞还是麻黑，都属于非常有名的茶区，位于其间的郑家梁子也逐步被独立为一个小微产区。这个产区的茶据说以未修剪的大树茶为主，加之海拔高、生态好，保持了比较高的品质。

这一款茶来自于茶友定制，据说是当年去易武访茶、其间收的茶菁加工而得，因此量较少、但也比较纯，目前市面是找不到了。06年制作，08年到北京存放至今，一直在很干的环境。最初品尝时，感觉味道寡淡，有易武茶甜香气韵，但水薄、味浅，只当是茶样搁置在箱子里。这次打开，从味道上感觉就浓郁了很多，易武茶山野气息明显。冲泡后茶汤浓稠、有力，属于标准的易武大树茶。充分体现易武茶越陈越香的特点，同时也证明在北方普洱也可以得到很好的转化。

关于普洱的转化，可谓各有各的看法。普洱在生茶的早期阶段，确实比较不好入口，口感强、味道不够柔和，和同期绿茶没什么可比性。而经过合适的转化，就能够减少生茶早期的青味，增加茶汤的香气与魅力。但环境较湿的转化虽然会加速过程，也可能影响茶本身的香气，导致新茶时地域特点很明显的，在十年后味道趋于一致。在北方转化虽然慢，茶本身的特点倒是很好的留存下来，只有有耐心等待。

泡茶说明：150ml朱泥壶，8.5克干茶；

洗茶一次，润茶20秒；1~5泡，随倒随出，每次间隔10秒；6~8泡，每泡加5秒（5,10,15），间隔20秒；9~13泡，每泡加10秒（25,35,45,55,65），间隔30秒。

品后记录：茶汤醇厚油润。入口微苦，迅速转化为甜，生津迅速，回甘持久。香气优雅，花香、蜜香交织。饮后舌面有少许涩感，可能和茶的地域有关。