云南古树茶第一山南糯山：笋酱飘香的地方

南糯茶山坐落于勐海县东北侧，位于勐海和景洪中间，屹立在流沙河东岸，名称来自于傣族传说：这座山一直是爱尼人在此居住，山上茶林山下竹，竹海连绵起伏。雨水下地，春笋破土，妇女们于竹林之间，挖笋制菜肴，多余部分制成“笋酱”。据传某年傣族土司到南糯山地界进行巡视时，得到当地哈尼族头人设宴招待。由于席上的笋酱让土司吃得十分欢喜，于是便要求哈尼族年年进贡当地的笋酱，南糯山便因此而得名。在傣语中，"南糯"的意思是“笋酱”。从此后，傣族就把这山叫作“南糯山”，寓意“产美味笋酱的地方”。爱尼人也跟着就这么叫，就叫开了。

另一个是来自清朝道光年间的〈普洱府志·古迹〉的记载，三国诸葛亮路过勐海南糯山，士兵因水土不服而生眼病，孔明以手杖插于石头寨的山上，遂变为茶树，长出叶子，士兵摘叶煮水，饮之病愈，以后南糯山就叫孔明山。

不管是“笋酱飘香”的地方还是“孔明山的传说”，从某种程度上反映了，云南茶山的各兄弟民族借文化圣贤进行民族融合的美好愿望。现在去南糯山没有了当年孔明那时的艰辛，在景洪去勐海的路上，看见一个巨大的书写“中国第一古茶山”的广告牌，车就可以沿盘绕山间的石子路开到一个叫半坡老寨的地方，下车沿山路走一段，那些百年的古茶树就会在雾气缭绕中展开满树的枝丫欢迎您。

南糯山属勐海县格朗和乡。格朗和乡是老茶区，老茶园较多且较集中连片，主要分布在南糯山和帕沙两个村委会。南糯山上的成片古茶园据说现存有一万二千多亩。海拔大多在1350米到1700米左右，其中以半坡老寨最为集中（有近三千亩连片古茶园，半坡老寨位于西双版纳州勐海县格朗和乡南糯村委会境内的南糯山半山腰，周围最近的姑寨之相距5公里有余。全村共27户人家，100余人，全为平顶爱尼人，少有外出务工者。村里每家每户都有自己的茶园)。南糯山古茶园大多数茶树在300年以上，每亩约100棵古树，生长在20度到30度左右的山坡上，降雨量充沛，温度适宜，雾气缭绕的天气也较多，土壤有机质含量多，具备了“高山云雾出好茶”的自然生态环境。

南糯山目前依旧保留着一千多公顷混生的古老茶园，主要分布在半老坡寨、竹林寨、丫口寨、姑娘寨等，复杂多变的气候，赋予了南糯山普洱茶不同的特点。

在古茶园经常能见到一些简陋木屋，都是村寨中各家各户看护茶园晚上休息的地方。茶林中还有不少一两个人才能合抱的大树和一些高低错落野生水果树，无数虫鸟们在林中自由自在地欢歌。因为生态保护好，古茶树很少生病，棵棵枝繁叶茂，不少古茶树上碗口粗的叉枝弯来盘去长成一个个圆圈，据说一个树圈要二百年才能长成，每一个圈可都可以说是记录南糯山千年沧桑历史的U盘。有的茶树上还寄生了各种植物，不时还会发现名贵的“螃蟹脚”。那是一种寄生在茶树上的名贵中药材，据说有很好的保健作用。

南糯山算得上是云南茶山中成名最早的一批了，交通便利、生态良好，为它提供了得天独厚的条件。然而南糯山虽然成名很早，但是，南糯山的茶叶在过去要么做成名优绿茶、红茶，要么为大厂供应原料，缺乏自己的独立身份。随着本世纪初以来，市场把目光聚焦到普洱茶，尤其是2008年以后，古树纯料的概念渐渐推开，南糯山30个寨子，同山不同味的普洱古树茶资源和优势，被各大中小型普洱茶企业发掘出来，大家纷纷入驻抢夺古树茶资源。

早年间，澜沧江以东是以易武茶为主角，澜沧江以西是以南糯山茶为主角。南糯山之于普洱茶历史的重要性，要从“茶王树”说起——1951年12月，据相关报道，在南糯山石头寨发现了一棵树龄达800多年的人工栽培型的古茶树（高5.5米、基部干径达1.38米的古茶树茶王树），由此，南糯山之名响彻全世界、享誉中外。

翻开尘封的历史，你会惊讶地发现，“南糯山”三个字有很多标签，不仅仅只代表茶叶，还留下许多历史文化演变的轨迹。

1938年，回族商人白孟愚在云南省财政厅的支持下，到南糯山创办思普茶叶实验场（即今云南省农业科学院茶叶研究所的前身），把当时世界上最先进的制茶机器从国外运进南糯山。与此同时，设立南糯山种茶场，新开辟茶园1100亩，种植茶树数十万株，存活17万株，于1945年投产。设立南糯制茶厂，用当时先进的制茶机制出第一批红茶、绿茶，白孟愚曾将这些机制红茶销到了香港、缅甸、印度，在南糯山茶厂写下了云南现代化制茶的第一页。

据很多老人回忆，白孟愚在制茶之余，穷己之力，扶持茶农，在哈尼人中间，推进茶叶的科学种植与生产，被僾伲人称为“孔明老爹在世”。1938年云南省府“有调查普思边地之举”，一位名叫姚荷生的清华学生，参加调查队之后出版专著《水摆夷风土记》。在姚荷生的笔下，当时的勐海，已是茶的都市：“从前十二版纳出产的茶叶先运到思茅普洱，制成紧压茶，所以称为普洱茶。”

因时局动荡，1948年底，白孟愚离开南糯山茶厂，可他留下的基础为后人带来了无尽的机遇与财富。20世纪50年代初期，在南糯山随处可见许多直径在0.3米以上，树高3米至5米的大茶树。1951年南糯山茶叶实验场旧址上成立了云南省茶叶科研所，南糯山成为云南省茶叶科研的摇篮。同年，云南省农业科学院茶叶研究所周鹏举在僾尼猎人的带领下深入山箐之中，发现了那棵株高5.5米、基部围粗达1.38米被世界瞩目的“茶树王”。茶王树的被发现，证明了两点：其一南糯山古茶山是西双版纳历史最悠久的种茶区；其二，800年栽培型古茶王树有力证明了“中国是茶树的原产地,也是最早利用茶树的国家”。

从此南糯山的标签不再只是普洱茶大厂的原料基地，而是有了自己的独立身份，南糯山及其产茶的各个寨子的名字也越来越多地出现在各个茶企出产的茶品上，一些寨子的纯料普洱茶也成了茶客们追捧对象，比如丫口寨、石头寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至还有专做南糯山纯料茶的茶企，南糯山彻底完成了从台后走到台前，拥有为自己名字代言的资格。

南糯山古茶品质特点：晒青毛茶外形条索松紧适度、条索长、油润、嫩根；内质香气嫩香、杯底带留香（花得味），汤色黄绿明亮，滋味醇厚、回甜、苦涩弱、回甘快。

南糯山古树茶名扬天下，名副其实的第一山！不单单因为它的古茶园面积大，更是因为它古老的历史，是世界茶树的发源地，它所产茶品的优异品质。