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麻黑,引爆古树茶之功臣

提起普洱茶,离不开易武;提起易武,离不开麻黑。

麻黑,易武第一站

麻黑,易武品质的标杆

麻黑,易武的门户,想要了解易武茶,就得先去一趟麻黑。

麻黑是走进易武绕不过的门槛,是探寻普洱贡茶之源的敲门砖!一个易武,半个麻黑,麻黑茶已然成为易武茶圈内的翘楚。

云南贡茶的历史可以理解为就是易武贡茶的历史,然而在易武茶里,麻黑的茶可以理解为易武的起源了。历史上许多易武老茶里,都有着麻黑茶的影子,只要谈及易武茶区就一定绕不开麻黑。麻黑是易武著名的茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而麻黑又是易武中最具韵味的茶。茶品以香韵沉稳,浓郁的蜜香,阴柔细腻为易武茶的标榜。说起易武最早期的茶,不得不提麻黑。麻黑茶是易武普洱茶中堪称为最有茶韵的茶,毫不夸张的说法,普洱茶之所以有今天的名气,尤其是在普洱生茶领域,麻黑茶最是功不可没。 

麻黑村(海哥拍摄)

麻黑基本情况

麻黑,易武“七村八寨”之一,是易武茶的核心山头。对于整个易武来说,麻黑出名最早,种茶历史悠久。麻黑茶树常年生机盎然,茶树生长在村寨周围的山坡上。茶树发芽早,育芽能力强,鲜叶背面的茸毛多显毫。梗较长,成品后饼面乌黑油亮。麻黑村作为易武的交通要道,凭借古树茶优秀而稳定的口感品质,广销四方,有口皆碑,是易武茶区的典型代表。

麻黑村隶属于西双版纳勐腊县易武乡,地处易武乡东北边,距易武乡政府所在地12公里,交通方便,距勐腊县120公里。东邻老挝,南邻易武村委会,西邻易武村委会,北邻曼腊村委会。国土面积2.74平方公里,海拔1200-1500米之间,年平均气温17℃,年降水量2100毫米,适宜种植粮食、茶叶等农作物。现在麻黑村,内分一二组,约为90多户人家。现还有古茶园近5000亩左右,大多是80-90年代矮化过的古茶园。

在2008年以前,麻黑与易武区域的易比、三合社、曼秀、大漆树一样,都是一个个普通村寨,除了资深茶人,很少人知道它。如果说有相同之处,那就是它们距离易武乡都比较近。

麻黑一直以来都被茶友们认可是易武茶的一个标杆,谈易武茶,喝易武茶,都不能离开麻黑,在早期的易武麻黑就很出名,在易武茶区也具有影响力,是易武茶非常典型的代表。如今的麻黑,可以堪称“易武第一站”,多家品牌商与茶友也收制麻黑茶。去易武深山,必经麻黑;喝易武茶,必从麻黑开始。普洱茶永垂不朽的是易武茶,在易武茶里,永垂不朽的就是麻黑茶了。在历史上,许多典型易武老茶,都有着麻黑茶的影子,把麻黑茶作为易武茶的代表,很少人有疑义。

麻黑名字的由来

麻黑以前叫大路边,因为村子在茶马古道路边,当时处于边茶运输的路边,是通往老挝之路。马帮从老挝国来到大路边这个村寨时,天基本上就要麻麻黑了,叫顺口了就叫他麻麻黑。再后来叫的顺口简洁就成麻黑了。第一种说法:以前在“麻黑大庙”有一寨少数民族居住,有300多户人家,叫麻黑寨,后来由于各种原因衰败了,还有10多家人,搬到了“大路边”(现在的麻黑村),解放后就把“大路边”改成了“麻黑”。第二种说法: 据村里的老人说,这里原来是回族居住的地方,“麻黑”也是一个回族名称,后来因为民族斗争,回族人全部都搬走了。第三种说法:旧时有被贬称为“麻黑”的少数民族曾居住于此,后来茶叶兴旺大多汉民移居此地与当地居民相亙通婚,慢慢汉化,后人又叫此地麻黑,大路边是后来麻黑寨搬到茶马古道边才叫大路边的。-麻黑历史-

以前麻黑有一个大庙,建于嘉庆年间的“麻黑大庙”,大殿供奉关圣帝,上书四个大字“赤日中天”。门口的对联为“匹马斩颜良河北英雄皆丧胆,单刀会鲁肃江南弟子尽寒心”。现在还可以看到一些断壁残垣。除了用来祭祀,大庙更多的是一个象征,管辖着这一片区域,相当于一个小政权,村民们会在庙里商议处理一些村庄以及家族事务。以前麻黑大庙是有人守的,一直到了20世纪50-60年代,才毁坏的。麻黑的大庙,建庙师傅是张寅兆,他在易武盖了好些庙,易武的石屏会馆、关圣庙,曼秀、曼乃的大庙都是他盖的。后来在曼撒弯弓发生“回汉相争”,导致瘟疫流行,麻黑大寨就败落了。

麻黑是易武历史最悠久的村寨之一,全村以汉人为主。六大茶山鼎盛时期,汉族人或从石屏,或从江西来到这里,制茶贩茶。茶叶兴麻黑兴。麻黑人世代种茶,不管经济好与否,麻黑人都从未停止过制茶,这种世代相传的手艺在这里得到了传承,麻黑人个个都是管理茶园的高手,个个都是采茶制茶的专家。这里的人们一直遵循着祖先传下来的手工制茶技艺,遵循着与自然和谐共生。麻黑茶品质上乘,除了工艺独到,更源于麻黑生态环境优良,周围植被茂盛,所以,历来麻黑茶都被看做是易武茶品质的标杆,价格的风向标,更有无数普洱茶爱好者更把得到一饼麻黑茶当做是及其珍贵的事情。

曾经,马帮从易武出发经过麻黑,在滇藏茶马古道上留下古老的足迹。麻黑,也曾是贡茶要地,周边寨子的茶都需要拉到麻黑来交易。作为易武的交通要塞,麻黑不断吸引着络绎不绝的寻茶人。麻黑的普洱,广销四方,有口皆碑,历来被世人收藏、陈放。这些年,随着普洱的需求量增大,这个盛产优质普洱茶的村寨也受到了更多茶人关注。当地原始村民世世代代生活在这里,他们与自然的生态和谐共生,恪守在麻黑、守护麻黑的古茶树是他们的信念,他们是茶树的守望者。

80年代末90年代初,在政府“改造老茶园,发展新茶园”的号召下,大部分的麻黑古茶园进行过“坡改梯”的建设,以增加茶树采摘。就是受到这些“现代茶园管理”概念的矮化, 现在麻黑古茶园,比比皆是高度在 1.5米左右和少部分2-3 米高的古茶树。少数新免于矮化的茶树,想必是因为在崖边险地,或是森林深处吧,这些茶树则被当地人形象地称作高杆。

麻黑茶地

易武麻黑茶,有广义的说法和狭义的说法,那么广义的说法是出自麻黑村委会的茶都算麻黑茶,也就是包括:刮风寨,大漆树,落水洞,曼秀,三丘田,荒田,这几个村子的茶都可以算,事实上2005-2007年以前易武的山头还没有分的这么细的时候,这些都统叫“麻黑茶”,广义的”麻黑茶“也是易武正山的一个说法,即易武茶的核心山头。从2008年-2010年以后,各个村子就开始细分了,都是以各个村子的名字来或是山头来叫了,如今我们讲的是狭义的麻黑茶,也就是产自麻黑村子的茶。

麻黑茶主要集中分布在麻黑庙,山背谷,石门坎,小茶园,小谷仓,施家寨,中家冲,班竹林,鸡洞茶园等方向。

麻黑公路边的茶园(海哥拍摄)麻黑茶树常年生机盎然,茶树生长在村寨周围的山坡上。茶树发芽早,育芽能力强,鲜叶背面的茸毛多显毫。梗较长,成品后饼面乌黑油亮。
麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称,这类古茶树绝大部分被矮化了,就其茶树的生长姿态而言,不可谓大只可曰小,要说大也只是大在树龄上。现在的茶农开始有意识的放养古茶树,仅做少量的修枝整理,若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树,因为树龄较小,统称为小树茶。

麻黑茶园里的窝棚(海哥拍摄)“放养型”的古茶树,重塑昔日风采。麻黑村的小树茶并非不好,只是大家都在疯狂地追求大树茶,自然拉开了大树茶和小树茶的价格,致使小树茶相形见绌了。能买到麻黑村的小树茶也是个不错的选择,性价比很高。麻黑茶多,从路边到森林深处,从寨子后面到一眼都望不到的深山。麻黑古茶园位于寨子后方,古茶园林木环绕,茶林共生,最上等的古树茶则往往隐藏在茶园深处。因此,不是所有人都能喝得到上乘的麻黑古树茶,要想喝麻黑古树茶,需要茶农背着背篓爬上海拔1000多米的高山采茶,单程就要一个多小时。

麻黑矮化古树茶

在多数茶友的脑海里,古茶树一定是高高大大的,或又粗又壮,一个人都抱不过来。诚然,在整个普洱茶产区,这样的茶树自然也是存在的,但当你行走在易武麻黑,或多或少会让人你失望,不要说什么高杆古树,多数茶树不过是两米多高,而茶农兄弟还要告诉你,对,这就是古树。

普洱茶历史悠久,很多古茶园历史多在500年以上。但在解放后的很长一段时期,人们饭都吃不饱,许多连片的古茶树被砍掉种玉米,但根系一直都在。七十年代前后,当时易武地区茶树植株高大,有些高达四、五米。但粮食不够糊口及维持生计,在“以粮为纲,农业学大寨”的政策指导下,大力发展粮食生产是必然的选择。茶叶在当时不值钱,也没人要,易武茶区的茶业生产,早已失去了历史上的辉煌地位,不是当时的重点产区。茶农把茶树砍掉种粮食,是符合当时的实际情况的。所采用方法是,把茶树齐根、齐土面砍掉,放火烧地,当地人称“懒活地(音)”,种植适宜山地的稻谷,种一年又换地种植,未烧死的茶树,又重新伸枝发芽。

麻黑砍头古树,上面的枝不大,下面的根其实非常粗。不管是当年改种玉米砍掉的古茶树,还是批量矮化过的古茶树,历经四五十年的岁月洗礼,根部都已长出了茂盛的分叉,这也就是现在麻黑古茶园看到的现象,很多树看似不高、不大,但扒开树根部位的杂草,会发现,根部其实都比较粗壮,只有百年古树的根部才会是那样。因为古茶树根系发达,吸取的营养物质比较丰富,茶的口感同外观相似的乔木小树相比,自然也是天上地下。-麻黑茶王树-

去到麻黑,一定要看看麻黑的千年茶王树,所谓千年不代表有千年的树龄,说的是麻黑茶区树龄最大。

本来树龄最大的在落水洞,遗憾的是,超过800年的落水洞茶王树,在2017年枯死了,麻黑这棵树摇身一变就成了茶王。

麻黑茶王树距离枯死的落水洞距离相隔1公里左右,分别在公路的两边,车停在公路边,步行即可到达两颗茶王树。

从公路步行爬一段坡10多分钟就可以到达茶王树的位置,茶王树目前被茶商买掉采摘权。

麻黑茶王树(海哥拍摄)

麻黑茶王树被钢管架子所包围,钢架是为方便采茶而搭建,在铁架外围,茶商分别用两种不同的铁丝网将树身里外三层团团裹住,异常尖锐,用来防止访客攀爬偷采。铁丝面向较宽敞的一面,悬挂着一块刻有“麻黑古树基地胡家茶园”的牌子。

古茶树生长的越好,其能够赋予茶人的好茶就越多。别让爱茶成为破坏古茶树的原因,落水洞的茶王树逝者已矣,保护好现有的古茶树资源才是重中之重。

麻黑茶特点

麻黑茶

麻黑茶是易武茶里典型的粗枝大叶条索,代表了易武茶区传统香扬水柔滋味的极致,麻黑茶以阴柔见长,江内茶中之上品。浓郁柔软的蜜香,细腻温润的水路,淡的可以忽略不计的苦涩,连持久的喉韵都带着丝丝绵软的气息。

麻黑茶甜、糯、柔、清、雅,柔中带刚,细腻饱满,花果香氛令人愉悦。尤其是早春麻黑茶,香气高扬,留香持久,入口宽广饱满,柔中带刚,汤水厚实,绵密细腻,韵致精深,叶底厚实弹性好。

麻黑分纯生态的古树和管理过的古树两种,区别很大。纯生态的古树是高蜜香带果香,管理过的就是蜜香了。口感上的差异是:纯生态的古树,水路明显更加细腻,入口甜度高,茶汤更加饱满,喝起来也更加柔顺,汤色也更加金黄,入口苦涩感低,茶气明显更足,香气也更加浓郁、持久,而且耐泡度较高。

管理过古树茶,入口有一定苦涩,不过化得很快,水路较粗,有一定刺激感。香气只是蜜香,没有果香;持久性也较生态的古树弱,饱满度也较生态古树低;汤色较淡,浅金黄,尤其喉韵没有生态古树持久。

其实麻黑纯生态的古树比例不多的,有太多矮化、修剪的古树茶。真正的纯生态古树非常好喝,甚至超过刮风寨茶坪的,比落水洞的强太多。麻黑茶的灵气在于后期陈化,通俗的说就是越放茶气越足,且甘甜蜜香,越放滋味越醇厚。麻黑茶存放后第1年香气高扬,鲜爽浓郁;2-3年为过渡期,香气较沉底,3年以上蜜香浓郁厚重;5年后略微有陈香,香气醇厚且悠长。

麻黑茶最出名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度,涩度低,回甘持久,这些就完整的构成了麻黑茶的总体印象。

喜欢古树茶就先喝麻黑

麻黑茶是易武茶品质的标杆。易武几大山头出产的茶品历来受到普洱茶迷的青睐,而麻黑茶又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说,麻黑茶都是不可多得的茶品。作为易武茶区名气很大且绝大部分茶友都认识的老牌山头,麻黑的地位不可撼动,喜欢易武味的茶友,几乎都会喜欢麻黑,极具辨识度,且口感接受度非常广,香甜柔和易打动女性茶友,高香蜜韵易俘获男性茶友,可谓人见人爱。

易武是很多普洱茶爱好者心中的圣地,麻黑寨则是茶人魂牵梦绕的地方,对于麻黑茶来说,是很多茶人想拥有的茶品之一,它温柔却不失个性,让人留恋往返。之所以成为易武茶典型的代表,其实原因很简单,茶友看重的就是它的独有的魅力。

每每一品,麻黑的易武韵味沉淀于杯中,让你既惊喜又满怀期待。它的香扬水柔完美地诠释了易武茶的魅力,独特的高香蜜韵更是具有超高辨识度。如果说薄荷塘是易武的顶级古树茶,那么麻黑则是纯粹易武味的代表,是易武的经典!

喜欢古树茶就先喝麻黑!

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