大开大合易武丁家寨

2020-02-22 20:29来源：静中茶象编辑：小美

易武镇门还是能镇得住人的。

今年四月去了茶山，累得老骨头散了架，这才组合起来几天，又颠到美国去了。从美国回到深圳，倒时差适应天气，这几天才终于缓了过来。

在易武的伙食，很原生态。

茶友们纷纷问我，这次去茶山带了什么好茶。前几天，深圳的天气晒到有种一出门就要暴毙的感觉，你别说，就是这种不让人活的天气，却很适合试茶！

试茶的气候条件是这样的，必须是大天晴，不能太湿，茶味才泡得出味，因为天晴，最好干燥，所以你也才喝得下去呀~~

我抖开从云南带回的大包装箱，拿出一包茶，一看是易武丁家寨的，然后，开始在大脑中回放~~

长相一般般，味道不简单！

先说下丁家寨，是个自然村，属于山区。（这个去过的人一定能证明）丁家寨有两个，一个是汉族聚居的寨子，不过，此处的茶不是太多了，听说有些茶园改种橡胶了；还有一个是瑶族聚居的丁家寨，这里的茶园相对比较多一些，是否说明瑶族人民更爱种茶？我

一目了然丁家寨的地理位置。嗯，离老挝很近，常闻到从老挝飘过来的烧山的烟熏味！

去丁家寨也是靠运气的，不是你到了易武就能去的，要看天气给不给你机会了。天阴下雨，你就不要考虑这件事了，找个客栈躺着看树看山听鸟儿叫喝茶吃饭吧。推荐大友普洱易武客栈，绝对不是做广告（我们可是付了钱住的），是因为这里不仅停车方便吃喝方便，而且真的每个房间都可以看山看树。

我一早是被鸟吵醒的，拉开窗帘一看，哇，都~是~山！

易武街很成熟了，吃住是不成任何问题的。而且整个易武乡的“茶气”是相当足的。你推开房间的窗户，或信步走出客栈三五步，放眼望去，如没有看到一个“茶”字，那说明你去的不是一个真易武。

易武此地，来的都是为了茶。

丁家寨下寨自然村。

易武有七村八寨，丁家寨生态环境非常好，虽说地理位置偏了点，但丝毫不影响他的名气，比如弯弓茶园，就在丁家寨。

拍这么近，是想看清楚汤色，这样的汤色，内涵不会太少。

丁家寨普洱茶条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫。冲泡后香气高扬，山野气韵足，茶汤粘稠度也非常之高，蜜香、花香协调度高，原有的山野气韵在，同时增加了茶汤的协调性。入口瞬间饱满，生津强烈，口腔的开阔度非常好，同时喉部又相当的甜润，粗中有细，体现出易武丁家寨茶的大开大合，叶底韧性十足、油润、叶质肥厚，具有好茶的表现。（看叶底是重要的环节，所以要上叶底照片）一口气说下来，有点累的慌~~

叶底是一定要看的。

为何说是大开大合，也就是说既放得开也收得拢。

我们都知道，在版纳茶区，班章为王，易武为后。丁家寨的茶，刚入口是有绝对的豪放之感，茶味是足足的，口腔的饱和度非常高，换句话说，你知道喝到茶气足的好茶了；但是，他的转化很快，马上给你的是一个华丽的转身，留在舌底的滋味是非常的甜柔。可以说，丁家寨充分体现了易武味：韵味周正、入口丰满，叶底肥壮，香气留长。喝起来，既醇厚霸气，又蜜香柔甜~~两种风格都具，实不多得。