茶品记录：麻黑，在特殊年份完成的心愿

在易武深扎了几年，我所描述的“深扎”是同一年365天除了出差和节假日基本都待在易武，从走过易武的七村八寨到细细的探究每个村寨的茶叶口感，我入迷在易武，想要更明白易武茶，也想从易武茶中“混口饭”。

从云南农业大学毕业茶学以后，我一直都在茶叶行业，试图把兴趣和工作结合。我的初衷是起码在工作很累的时候还有“兴趣”支撑。

这几年都是在从事毛料的工作，自己也和很多前辈交流，希望自己能在某个时间开始自己的系列成品茶，可追溯，可探究的茶叶。
2020年是一个特殊的年份，一是遇上年前的疫情，大部分茶商的出行受限，二是云南大面积的干旱，尤其是易武从去年雨季以后就未下雨，加上易武特殊的土壤结构，保水性很差，茶树严重干旱。茶叶春天迟迟不发，直到3月底才有少部分茶叶出来，4.10号易武第一场雨出来以后，茶叶开始慢慢有了春天的气息。三是易武主街道下水道水管改造，路面维修整个易武出行不方便，再加上国外疫情反扑，易武作为与老挝交界的地方，防疫成为重点。

各种情况交织，让2020年的易武制茶变得不易，但是作为只坚守易武茶的我，只能选择在困难中寻找办法。毕竟，成年人的世界都没有那么容易。

鉴于各种因素，通过一段时间的试茶和选品，今年我选择缩小范围，精准选择。我选择了在整个易武茶中茶园面积最广、产量最大的麻黑村寨。2020年的春茶季，早期旱，后期雨，整个春季变得短起来。5月底，我完成所有的定制圧饼工作，鉴于易武修路工程进入全封闭阶段，我把春茶安顿在易武仓库，离开易武。
进入秋季，茶友催我上易武查看秋茶情况，9月16号我再次上易武，虽然依然是雨水绵绵，抱着学习的态度，我还是去了在经验中认为品质稳定的农户家试茶，最后的结果就是“秋香未起，茶味不够”，秋季原料选购暂时是不能进行了。
遇到困难还是要克服，最后我决定，用春料出一款易武成品茶。就这样，10月1号我在昆明收到了在易武压制的成品茶“麻黑”。

一切的事件不是我们所能完全掌控的，但最后却总是“心心念念”的结果。

茶饼面周正、圆润，色泽墨黑显白，条索短细紧、毫微显，饼面有少许长梗、细小黄片末，有黑条。

投茶：8g，茶饼里外一口料，今年麻黑春季干旱，芽头不易成型，所以干茶有明显的大黑条和春茶黄片。部分完整的一芽三叶也是比去年短小得多。干茶能闻到明显的花蜜香。

茶器：白瓷盖碗，150ml用水：昆明本地水，珍茗试茶天气：近3日天晴，当天天晴

第1泡(10s)：茶汤香气上具有明显的花蜜香，具有闻着有香味，茶汤中带有香气的特征，滋味上入口柔和、较为饱满，甜为主调，微苦不涩回甘快。

第2泡（15s）: 茶汤香气花蜜香，甜主苦弱，生津回甘明显，茶汤柔软饱满。茶汤柔并不细腻。
第3泡（15s）:茶汤蜜香明显，汤感较为饱满，满口柔和，回甘生津明显，茶汤有浓度，生津回甘协调，整个活性好。
第4泡（20s）:茶汤蜜香带有花香，茶汤微涩，涩后甘甜，茶汤依旧甜中带微苦。
第5泡（30s）:茶汤浓度高，苦出微涩，满口清爽涩不挂。
第6泡（40s）:茶汤浓度降低，饱满感降低，但未出现茶水分离，甜润度依然较明显。
第7泡（1m）:茶汤带有蜜香，汤感甜、甘、苦不显有微涩。
第8泡（3m）: 茶汤甜润柔滑，汤感变薄，涩较为明显。
第9泡（5m）:茶汤甜、甘、薄，出现水味。
第10泡（5m）:茶汤以清爽的甘甜味为主，无涩挂口现象。

还是保持原有的习惯，我会最后试一下混合茶汤的口感。

混合茶汤明显的花蜜香，汤中含香，入口主体的柔、饱满、微苦、甜味明显，回甘生津快。
这是麻黑典型的易武茶风味，“香扬水柔”的代表，如果要用一个村寨去感受易武茶的柔，麻黑是不二选择，茶友如果在经济条件允许的情况下，口感要再上一个层面，那选择瑶寨弯弓。
普洱茶是集“天时、地利、人和”的茶品，一款优秀的茶需要选择好的自然生长环境、需要树龄，当然要品质到最佳也需要一定的存放时间。前提是新茶也是具备好口感的，时间是让茶品锦上添花。
认知一个茶也需要一定时间的练习和真实的茶品。希望，你我共同交流、进步。