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走进南糯山探寻茶王树,讲述你不知道的普洱茶真相

茶,近些年越来越盛行,以前不喝茶的朋友,现在公司都要摆个茶台,准备一些茶叶,三五好友坐在一起,谈谈心,聊聊事儿,共度一个下午时光。

平时喝普洱,大家可能会遇到如下情景:喝熟普洱还是喝生普洱?喝什么年份的?喝哪个山头的?这些喝茶间的谈论又带来了大家的探讨与兴趣。当我走进西双版纳,探寻南糯山,了解一些真实的茶事,才知道不同的人对待茶也有不同的角度。

去年我去了西双版纳,从市里到南糯山,路程不是很远,一个爱伲族的女孩子开车,盘山路对于她来说,就是回家的路。山下有市集,随着海拔的升高,空气与温度也开始慢慢变化,不同的高度,有不同的寨子。

从泊车点到茶王树的距离有几公里,需要步行。天空下着毛毛雨,山间的石阶与泥水混在一起,有些湿,有些滑。一路上能看到不同的风景,休闲的茶树,待修缮的水车,繁忙后的炒茶间……

有茶王,必有茶母,在通往茶王树的路途中,我们在这里停留下来,聊起采茶季,人们采茶的景象。树比较高,需要人们上树采摘茶叶,树上的蛛网和各种虫类,对于生活在城市的人不寒而栗,对于采茶的人来说,早习以为常,做茶叶这行不易。大家在电视中看到的都是服饰漂亮面容较好的采茶妹,实际中老奶奶爬树可能更厉害。

我去的时间不是采茶的季节看不到繁忙的景象,但树上结出了茶果,有些还有茶花,也是一种收获。

山里的空气很舒服,不远处人开始多起来,那里就是茶王树的所在地,一些少数民族的朋友,穿着绚丽的服装,迎接远方的客人,茶王树的牌子用拟人的词汇述说自己的故事:“大家好!我是一棵古茶树,是这世界上最古老的树种之一。我扎根在这片土地上已有八百余年,世事变迁,沧海桑田,我的每一圈年轮都是故事,每一片树叶都有回忆……如果你喝过茶,你会明白它的芳香,你也会珍惜它的甘甜……所以,当你走到我的面前,请你也能爱护我的一枝一叶,因为它们经历风雨,不曾改变……如果此刻山上有风,吹动我的树叶,那一定是我再向你道谢……谢谢你的珍惜,谢谢你来到南糯山古茶园……”本有摘叶的私心,也被这一声声的谢谢,打消了念头。

到过了茶山,面对过茶王树,开始向做普洱茶与销售普洱茶的朋友学习。他们自己喝生普还是熟普?我在他们寨子里喝到的都是生普,而且都是散茶还没有压饼,爱伲族的女孩子告诉我,他们平时都喝这些,且都是当年的新茶,跟大众所认知的不一样。

回到版纳我又跟茶厂的朋友聊关于普洱茶年份、山头的问题。晚饭,我们喝着苞谷烧,说话自然更加坦诚,抛开年份单说如何对待一些“小装”喝山头的茶客。茶厂每年会做许多山头的茶,有时剩下一些料子就混在一起,里面哪个山头都有,遇到那种追求山头的人,给他试试这款茶,自然就知道茶客的深浅了……

有人说茶叶的水深,有人说茶叶暴利,当我们离真相越近,水自然就浅,价格也会更加合理,“装”的成本其实很大。这些天写了太多的餐饮文章,今日也来一篇轻松的文字,去山里呼吸一下空气,聊点我经历的,我知道的,茶也可以作为餐饮中很好的一个点,有兴趣的朋友可以跟我聊聊,希望给大家带来价值!我是骞味,懂媒体,懂美食,懂餐饮!有多懂?略懂,略懂,略懂……

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