茶记：2020年定制版薄荷塘二类古树

薄荷塘是易武弯弓地区一个小微产区，11年由云门的廖天文发掘，自此声名远扬，目前已成为易武最具代表性的茶品。

究其原因，茶自然是极好，而对这个产区品牌的保护与运作更是值得很多品牌学习。薄荷塘由一家四户共同管理，分为一类古树（49颗）、二类古树（数百棵），一类、二类古树分开定价，每年出品的鲜叶售卖去向均有记录，日常精心维护，不涸泽而渔。

以上这些方式保证了茶叶种植与加工的品质以及可追溯性，更杜绝良莠不分的情况。其实品质才是价值的保障，比如龙井中的狮峰群体种，红酒中的DRC，岩茶中的牛栏坑，餐厅中的osteria francescana。量小才能精。如果一味追求量，必然带来品质的下降。但也因此，市面上可靠的薄荷塘并不易得，商品化的也有一些，很难保证其纯度。今年有幸从一直定茶的老兄处分享到一些薄荷塘二类古树的散茶，算是满足一直以来的愿望吧。

泡茶说明：100ml盖碗，8克干茶；

洗茶一次，润茶20秒；1~5泡，随倒随出，每次间隔10秒；6~8泡，每泡加5秒（5,10,15），间隔20秒；9~10泡，每泡加10秒（25,35），间隔30秒。

品后记录：茶汤顺滑、干净，呈金黄色，香气饱满；入口后苦涩度极低，花香明显、香气饱和度高，喉咙有清凉的感觉。不要看干茶比较粗大，但茶汤口感与香气都非常细腻。一共泡了10泡左右，仍然不掉水，这是一款不敢多喝的好茶。看叶底做工精细，芽头壮硕。以新茶而言，薄荷塘果真不同凡响。