易武高山寨，藏不住的茶香

高山寨位于西双版纳东北部的易武古茶山，因居高山顶峰，故取名为高山寨，海拔1200多米，四季云雾缭绕，昼夜温差大，故出好茶。

高山寨名字的由来，据说也是因为居高山顶峰，所以取名高山寨。高山寨海拔1200多米，比麻黑稍高。

高山寨和易武的其他寨子的茶叶相比呢，呈现出香气高，回甘极好的显著特点。高山古树是易武茶区保存最好，且不经矮化的原株乔木。

据说，在上世纪七十年代，政府号召茶农砍茶种树的时候，这些少数民族没有汉族的觉悟，全茶区的老茶园都砍了，只有高山村的彝族人懒得动手，把茶树撂了荒，扛着猎枪上山打猎去了。

高山人管理茶园，历来注重生态保护，不把茶园周围的大树砍掉，不过度修剪茶树，不施肥，不打农药，和自然和谐共生，融为一体。高山茶和易武其他村寨的茶品质外形都略有不同，高山茶香气高扬，茶汤滋味浓厚，饱满，内质丰富。

易武茶柔美的如同一个个温婉的女子，那么高山寨古树茶一定就是众多女子之中的花木兰。首泡温润柔和的茶汤之后，伴随着浓郁的花蜜香，进入口腔的茶汤会让人马上感受到它与众不同的个性，有苦有涩却能够在瞬息之间化开回甘，扭转乾坤似的迸发出丰富而平衡的味道，并占领口腔之中的各个角落，这种占领让人心甘情愿、心悦诚服。

高山寨的茶里有淡淡的花香，冲泡后汤色明黄透亮，香气优雅，滋味甘醇顺滑，苦涩度低，入口使人心旷神怡，舌根两颊泛甜。而杯底留香，挂杯都很持久。