当前位置:主页 > 滇红茶 >   正文

晒红能长期保存吗

晒红可以长期保存,其保质期为10年左右。晒红是采用自然晒干的干燥方式制成的红茶,其保留了大量的内含物质,在后期能够通过氧化进行自然转变,使得滋味更加醇和、稳定,其次,在保质期上,较传统红茶更为长久,且核心特点为可后期转化、苦涩不显、香甜滑、回甘强等。

以云南大叶种茶的鲜叶为原料加工而成,都经过萎凋、揉捻、发酵,不同的是最后一道干燥工序,传统滇红用的是高温烘焙,而晒红则进行的是自然干燥。

图片

因此,简单来说,晒红就是干燥方式选择自然晒干。
晒红茶的工艺:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→晒干→成品。
晒红在干燥工序上,采用自然日光干燥。有别于高温烘焙的是日光干燥。新制的晒红有青涩味,偏酸。茶叶发酵程度不够,而后期经过稳定的转化和酶促氧化后,茶汤开始呈黄色、底味开始显甜。市场往往以晒红的后期陈化为宣传点。
但因为晒红大规模兴起的时间较短,并未有陈年晒红被品尝过,对于更长存储时间尚需时间印证。但是可以明确的一点,晒红留了茶叶里的部分活性物质,后期转化更好,存储了2年左右的晒红,其口感体验比新制的晒红好很多,所以晒红在一定程度上具有越存越香的潜质。

图片


晒红茶的特点
晒红的香气较内敛,滋味醇、甜爽、回甘明显,汤色偏黄红色。新制作的晒红,带有淡淡的青涩气味,随着存放年份的增加,这股青涩气味会散去,茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香。同时,存放时间长了之后,滋味会变得更为醇厚,明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变。晒红茶性温和,和其他红茶一样,对肠胃的刺激很小,男女老少皆适宜饮用。

关键字:
为您推荐
  • 带你认识曼秀茶,曼秀古树茶口感特点
    带你认识曼秀茶,曼秀古树茶口感特点
    2019-05-09
    从易武出发,有一条茶叶产区主线,经过曼秀、麻黑、落水洞等村寨,一直到刮风寨,再往外就是老挝,这一条线上的茶叶产量就大约占整个易武的百分之四十。 每年都有无数茶人在这
  • 曼松龙珠
    曼松龙珠
    2022-02-05
    作妖到底吧就 不太适合曼松也喝喝咯,龙珠5g,80ml水,醒茶2分钟 ​ ​ 醒茶后 ​ 第一 ​ 第四 ​ ​ 干茶,花蜜香,轻微骚香 摇香,梅子味明显,青味,轻微火味,盖子蜜花香 湿香
  • 2020年磨烈评测,让人始料未及先烈后柔
    2020年磨烈评测,让人始料未及先烈后柔
    2022-10-06
    你可以没喝过云章的头采,但你不能没看过云章茶友对头采的真实评测。2022年头采系列已经开启预售,如果你想了解这款茶的口感如何,不妨先看看来自茶友的真实评测吧! (以下内
  • 野性十足的小勐峨,真正的原始味道
    野性十足的小勐峨,真正的原始味道
    2019-05-25
    临沧很多地区其实尚未被很好地开发,与小户赛一样因为交通闭塞等原因,为茶山探索者造成阻碍。 做山头茶,怎能少得了亲力亲为?不到长城非好汉,不入茶山不识茶。在走访临沧的
  • 勐库丙山春季晒青毛茶审评,口感醇厚,叶底稍花杂
    勐库丙山春季晒青毛茶审评,口感醇厚,叶底稍花杂
    2019-09-15
    丙山村最高海拔2700米,最低海拔870米,平均海拔1500米,年平均气温20摄式度,以布朗族、佤族为主。丙山村土层深厚肥沃,有着丰富的原生自然植被,各村寨都有种茶,古茶树自然散落
  • 昔归王,冰岛后
    昔归王,冰岛后
    2020-04-29
    昔归和冰岛两种茶,早已无人不知,今天就来聊聊这一王一后的出身和特点。 昔归家在哪? 昔归是一个村子,位于云南省临沧临翔区邦东乡邦东行政村,海拔750米,年平均气温21℃,年
  • 易武茶山联盟2019年落水洞之行
    易武茶山联盟2019年落水洞之行
    2019-07-24
    3月25日,我们感受当年的马帮气息。 当年多么繁华的茶马古道,现在都堙没在历史的尘埃当中了,我们看看当年茶马古道的遗址 现在茶文化的历史依旧在传承 跟随着队伍前进的步伐,
  • 云茶精品在景东,无量山茶甲天下
    云茶精品在景东,无量山茶甲天下
    2019-06-09
    台湾著名普洱茶专家邓时海先生曾经总结:品老茶、喝熟茶、藏生茶!喝熟茶、在于滋润、在于保健;品老茶,在于欣赏、在于共鸣;藏生茶,在于增值、在于传承。 冬日午后,阳光懒
Copyright © 2017-2019 古茶居 www.guchaju.com 版权所有 滇ICP备16003519号-11