为了那棵树，还会再来南糯山

勐海，西双版纳气候转身的地方，年平均气温18.7℃，年平均相对湿度78%。冬无严寒，夏无酷暑，光热充足，雨量充沛，为喜散光的茶树提供了优越的气候生态环境。

“南糯山”全球古茶第一村

南糯山，新六大茶山之一，平均海拔1400米。年平均雾日107-160天，浓雾的滋润，使大叶种普洱得以枝繁叶茂，茶味独特。滋养着百年古树，也为雨林深处的茶王树提供生命能量。 

经南糯山门盘路而上，城市喧嚣渐藏。多依寨、石头老寨、姑娘寨、半坡老寨、拔玛寨、丫口老寨，随着海拔渐高，逐一而现。

傣语的"南"字，有水和酱两层含义;"糯"的意思是竹笋。"南糯"为傣族的一道菜:笋酱，南糯山的得名与这道菜有关。南糯山也称为孔明山，当地爱伲族相信他们现在的茶就是当年诸葛孔明种的。

800年‘茶王树’

据载，最早布朗族先民驯化茶树并于南糯山进行了栽培，哈尼族迁徙至此并延续了茶树栽培。如今矗立在南糯山半坡老寨，有着800年树龄的茶树王，就是人工驯化的栽培型古树的佐证。1.2万亩的古茶园，在南糯云海的滋养下，便形成了独一无二的糯香。

南糯山以“香气高，苦味淡，甜味重”的特点而闻名，也正是因为这颗宝贵的茶树王，慕名而来的专业学者数量增多，这所坐落在大山中的茶研所，一直没有中断与外界的交流，可谓是一座宝藏茶山。

普洱茶的敲门砖

云海缭绕山间，数户人家幽隐于葱茏之中，抬眼尽是百年茶树。玻璃初制所倒映着南糯山影，更添一抹自在逍遥。 

灵秀山川育嘉茗。得天独厚的自然环境，垂青着世世代代栖居于此的哈尼族儿女。哈尼茶农，于毗邻都市之境，沉心守拙精研茶艺，朝朝沉醉于天地馈予的林泉逸趣。

哈尼人保留着原始的制茶工艺，以手感知每一片茶叶，采摘，摊晾，杀青，揉捻，晒青……制茶时所需的人力、物力，难以估量。

日出之后，雨露未见云雾未起时，采摘鲜叶。杀青凭的是经验，柴火热锅，火候到，萎调过后的鲜叶入锅，叶面保持着60—80℃，不停翻炒，35分钟左右，方可出锅。紧接着揉捻，手法尤为重要，成团揉捻，前轻后重，使茶叶内涵物溢于茶条表面，茶滋味的形成，与揉捻功夫成正比。又至晾晒，非云雾之上的勐海阳光不可。哈尼人的勤劳细致，一步一步融入茶中。

哈尼族人信奉自然神，崇拜自然界的万事万物，对待茶树尤为尊重。南糯山成片的古树园能够遗留至今，与哈尼族人的信仰密不可分。