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困鹿山白茶:品味人生,感悟茶香

困鹿山白茶以困鹿山大叶种单芽为原料,采用阴干萎凋并伴随轻微日晒的制作工艺。这种工艺既保留了茶叶的天然滋味,又使香气更具花香蜜韵,便于后续存放。干茶较大更长,芽形饱满圆润,白毫显露,轻嗅有沁鼻花香与甜纯蜜香。

冲泡后的困鹿山白茶香气多变,呈现出复杂的花果香、毫香、蜜香。口感鲜爽、素净、清新,滋味清甜细腻,喉韵甘润持久。茶叶非常耐泡,且冲泡手法简单,无需洗茶,出汤快慢皆可,可杯泡或用紫砂壶冲泡,后期转化值得期待。

(一)优良的生长环境

困鹿山位于云南省普洱市,是无量山的一支余脉。这里海拔在 1410 - 2271 米之间,山中峰峦叠翠,古木参天。困鹿山还是澜沧江水系和红河水系的分水岭,雨量充沛。良好的地理位置和自然环境为茶树的生长提供了绝佳条件。这里的土壤通气性好,富含铁等矿物质,给茶树提供了丰富的养分。困鹿山山脉与著名的云南月光白的产区景谷、镇源两县的古茶树群落一脉相承,古茶树群落共计达 3 万多亩。山中古茶树与原始的参天古木混合而生,茶树生长在这样的环境中,天然蕴含极佳的茶叶活性。

(二)精湛的制作工艺

困鹿山白茶的制作工艺精良。首先是采摘,根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采,芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。接着是萎凋,采用阴干萎凋并伴随轻微日晒。银针以困鹿山大叶种单芽为原料,进行阴干萎凋,云南白茶因高原气候原因多采用阴干萎凋,而日晒则能使香气更具花香蜜韵、也便于后续存放。之后是烘干,初烘时烘干机温度 100-120℃,时间 10 分钟;摊凉 15 分钟。复烘温度 80-90℃;低温长烘 70℃左右。在制作过程中,还会进行反复摊凉晒青,让茶叶充分干燥,同时保证茶叶的品质。

(三)独特的口感特点

困鹿山白茶香气高雅,呈现出复杂的花果香、毫香、蜜香,氤氲在空气中。滋味醇厚,口感鲜爽、素净、清新,滋味清甜细腻。水质柔和,茶汤杏黄明亮,甘爽顺滑,甜度上佳,不苦涩。无论是用沸水或是水温稍低的水冲泡,都别有一番美妙滋味。茶汤下肚后,鲜爽回甘迅速漫上,喉韵悠长,满口生香。困鹿山白茶的茶叶选用古树茶叶为原料,经过精心制作而成,口感细腻柔滑。品饮时,茶入口后,能释放出丰富的味道,令人回味无穷。其回持久,茶中富含丰富的茶多酚和氨基酸等物质,即便喝完一杯,舌尖还能感受到茶的余味。

品味困鹿山白茶,不禁让人联想到人生。人生如茶,需经历时间试炼和岁月积淀。困鹿山白茶从采摘、萎凋到烘干,每一道工序都蕴含着制茶人的心血和智慧,正如人生的每一个阶段都需要我们用心去经营。

白茶在制作过程中,需要反复摊凉晒青,经历时间的打磨,才能展现出它的优良品质。人生亦是如此,我们需要在岁月的长河中不断磨砺自己,才能成就更好的自己。

困鹿山白茶的香气和滋味,是时间赋予它的礼物。随着时间的推移,白茶的口感会更加醇厚,香气会更加浓郁。人生也是一样,只有经过岁月的洗礼,我们才能更加成熟、稳重,更加懂得珍惜当下。

在忙碌的生活中,我们不妨停下脚步,泡一杯困鹿山白茶,品味其中的滋味,感悟人生的真谛。让我们珍惜当下的每一刻,用心去感受生活的美好。

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