普洱山头茶之猫耳朵

倚邦猫耳朵并不是正式的茶树品种名称，而是民间叫法，其鲜叶呈椭圆形，叶片同成人指甲盖大小，相比正常叶片小很多，叶型相对短小，圆润，肥厚，是倚邦茶区特有的中小叶种古树茶上采摘的一种具有鲜明特色形态的鲜叶，这种叶片形似猫咪的耳朵故起名猫耳朵。它既不是树种，也不是产区名称。


猫耳朵是特定地域，倚邦中小叶种茶树的局部变异或者整体变异，没有规律可循且随机。打个比方，同一颗茶树可能会长出变异的猫耳朵，同时也有正常的叶片，也有极少数整株变异的。
猫耳朵外形极致精巧，干茶条索细短，圆润，在以大叶种为主的普洱茶极为特殊。颜色墨绿显白毫，干茶极具辨识度。


因其特殊性，并非每棵茶树都会长出猫耳朵，没有当地熟悉的茶农带领，即使翻遍整座茶山也找不到猫耳朵。倚邦核心茶区的古茶树多为高杆型，树高几米甚至十几米，需要人工攀爬采摘。一个熟练的采茶工每天只能采摘大概2公斤鲜叶，相当耗时耗力且效率低下。人工成本极高。


大多数茶友追捧猫耳朵称之为倚邦精灵。猫耳朵相比一般的倚邦古树茶，茶香更为纯净，口感细润香甜，几乎没有苦涩，回甘迅速持久。最突出的特点是其高雅清幽，纯净持久的花香，如空谷幽兰，沁人心脾。茶汤伴有清甜的蜂蜜香，梅果的果香，以及来自森林的山野之气。杯底持久留香。


汤色油润清亮，茶汤滋味柔滑细腻，轻盈却包裹整个口腔，汤质饱满醇厚，茶气充足，柔中带刚。茶汤高甜，同时伴随着生津回甘从两颊不断涌出，喉韵清凉舒适，有层次感。叶底鲜活柔韧，小巧圆润。