喝得懂猫耳朵，就能喝懂绝大多数茶

2026-08-21 22:02来源：实验喝茶编辑：小美

倚邦茶，越喝越喜欢。

哈哈哈，这个话说了不止一次了。很多时候，我害怕重复做一件事情，害怕说重复的话，但是在赞美倚邦猫耳朵这件事上，我会一而再再而三。

前两天喝了一次，但是喝的时候我忙着做饭，所以就没从头开始喝，等我喝的时候，感觉茶汤已经进入到中后段了，有倚邦的特点，但没喝到它最突出的点。

所以今天又重新泡了一次，把最后一点的猫耳朵下了，有6.3克，用五正的盖碗泡的，泡茶水是珍茗的山泉水。

春茶期间，喝猫耳朵的次数也比较多，能喝出它的优秀之处，但是才做出来的茶，是有一些明显的青味的，虽然猫耳朵的这个青味在可以接受的范围之内，但是还没有达到它风味的顶端。放了三个月左右以后，茶里的青味退去，整个茶的滋味饱满了起来，喝起来很舒服。

猫耳朵太香了。这种香既有它相对比较细小的叶子带来的嫩香和毫香，还有就是极具代表性的倚邦茶的清香和兰香的交织，这种香气既有外向的部分就是热水一注进去香气就出来，我很喜欢把这种感觉写成“水落香生”，这种感觉最明显的就是倚邦茶，当然要把曼松独立出来曼松也算，但我的概念里曼松是倚邦的精品地块。喝的时候我还在想，我们喝的猫耳朵，不就是顶级绿茶吗？拿出去肯定也能和龙井一决高下。但是，它的复杂度，我个人觉得在龙井之上的。可能我也没喝过50000+的龙井，有机会了再对比一下。

猫耳朵太甜了。不苦不涩不是茶，但好的茶，是应该苦涩感是比较轻的，只苦只涩肯定不是好茶。猫耳朵细嫩，茶汤都是清甜为主，茶汤中还是有一丝轻微的涩感，但茶汤入口之后就消失了，茶汤中的粘稠饱满的感觉迅速布满整个口腔，糯甜饱满，油润清甜，所过之处，只剩下满口的香甜，整个身体的感官都被唤醒，口腔里全是茶香。

猫耳朵太柔了。这种柔不是软弱之美，而是在其中蕴藏了很多能量，见过大风大浪的云卷云舒，这是抽象意义上的，其实就是风味审美的一种延续。某种程度来说，猫耳朵承接了中国茶的主流审美，以香甜柔为主要基调，但在这个基础上，猫耳朵加上了古六山的雾霭，加上了普洱茶300年的岁月之味，有一种穿越岁月，穿越时间的自信，一种柔弱胜刚强之美。

喝得懂猫耳朵，就能喝懂绝大多数茶。

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