古域大雪山普洱茶口感特点：迷人的山野气韵

还记得在品鉴大雪山时，有过这样一段描写：

茶汤入口，有股悠然的兰香之气蹿出，涤荡心神，直通肺腑；那种绝无仅有的山野气韵，入口即化的苦似乎在低吟浅唱，似乎又娓娓道来，说不清的舒爽，道不明的畅快。

这里用了一个颇具厚重感的词：绝无仅有。无疑，大雪山的山野气韵是很足的。

爱好古树茶的人都知道，山野气韵是古树茶为人津津乐道的所在，的确，山野气韵是存在的，但要详细准确的说清楚它是个什么，这就有点难开口了！

那么山野气韵是什么呢？如何定义呢？我们先来了解下何谓山野气韵！

什么叫山野气韵呢？

举个例子吧。

李白是唐朝数一数二的大诗人，后世人对其诗词评价奇高，其中有一段我觉着非常贴切的评价是酱紫的：

古来文章有奔逸气，耸高格，沁人心脾，惊人魂魄，我闻当今唯有李白。（《寄李白》任华）          

这里的奔逸气、耸高格、沁人心脾、惊人魂魄等和古树茶的山野气韵估计就差不多了，怎么理解呢？

我们来看看李白的诗，都是这种的：“飞流直下三千尺，疑似银河落天”、“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还”、“俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月”、“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天”……

这些都诗意向简单大都是大江大河，山川日月，而李白将这些简单的意向组合在一起，就营造出“飘逸”、“豪迈”、“广阔”、“一泻千里”的画面，仿佛有种充斥天地之间的浩然之气，这种气，只有李白能为，别人就不能为，就算勉强为之，也达不到李白的效果。

那么同理，这种只有古树茶能为，其他茶不能为的效果，正是山野气韵！云南产古茶的地方成百上千，却皆是一山一味，一寨一韵，都有着自己的个性，也正是这种强弱不一的气，深浅不同的韵，才让古树茶显得如此迷人。

韵非由口腔表现，它是从喉部到腹部可以再由腹部传回至口腔和鼻腔而感受感知的东西，所谓回味无穷，韵味十足，

如果你感受够细心，那当古域大雪山古树茶茶汤触舌，入口，过喉，顺流而下时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。而当茶汤咽下之后，若空口咽口水，则能明显感觉到喉底肌肉有收紧感，喉头发甜，当然还伴随着满口的回甘和生津，这一点叫做韵

当然，茶的“气”是比较容易感受的，卢仝在其《七碗茶诗》当中有过这样的描述“一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。” 此间文字有“发轻汗、毛孔散、肌骨清、清风生”等次，大抵为“茶气所致”。 当然，此处因人而异，身体敏感程度不一，也会对茶气造成不一样的理解。

而大雪山古树茶的气韵，打个比方，其气韵给人感觉就如同身处邦马大雪山之中，沐着山间的清风，如醍醐灌顶，饮着流过石头的清泉，周身通泰。