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普洱茶做成饼状的4大原因,你都知道吗?

茶叶形状那么多,奈何饼茶总被问:“普洱茶为什么要做成圆饼状?有什么特殊的含义吗?”

不问不知道,一问还真有。

2005年景迈古树生茶

一 方便运输

早在宋代出现“茶马互市”之后,便逐渐形成了茶马古道,当时为了便于运输,人们将茶叶做成了饼状。

2006年景迈古树熟茶

“茶马互市”是古代的一种物品交换方式,通俗来说就是用茶换马,或用马换茶。这种“物物交换”方式主要出现在我国的西部和西南部地区,以云南、西藏、四川为主,由于地理环境的影响,主要靠人和马匹运输茶叶,道路崎岖,散茶容易弄碎,所以就出现了饼茶、砖茶、沱茶等,以饼茶为主。

二 保存香气

后来人们逐渐发现,将茶叶做成饼状,更有利于保存它的香气,特别是像香气浓郁的云南大叶种茶叶,在储存的过程中,香气保存得好,对茶叶品质有着很大的影响。

2003年易武张毅顺时兴

对于茶叶影响香气的物质来说,紧压茶内部散失的芳香物质更少,还会经过长时间的后期陈化,转化成别的物质,形成别的香型,出现新的惊喜。

三 利于陈化

普洱茶的后期转化,需要适宜的且较为稳定的水分、温度和空气,将茶叶压成饼,有利于茶叶中的微生物出于一个较为稳定的生存环境中,茶饼内部的物质转化受外界的影响减小。

2010年景迈古树熟茶

此外,普洱茶的后期转化也有厌氧菌的参与,茶饼给其提供了很好的厌氧反应的环境,使得普洱茶“越陈越香”的效果更好。

2005年景迈生茶

四 象征团圆

“圆”象征着团圆、圆满,中国人自古以来就很注重这一点,“饼”也代表着“圆”,所以便有了“茶饼”。

2013年景迈古树熟茶

古代也有着“天圆地方”一说,所以很多东西包括茶叶,会做成圆饼状和方砖状。

在过年过节团圆的日子,人们也喜欢送给亲朋好友“圆”的东西,代表着美好的祝福,所以过年的时候给亲朋好友送礼物,茶饼也是一种极好的选择。

2006年易武张毅顺时兴

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