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普洱熟茶有哪些香型?如何品鉴?

“熟茶都一个味?”

“好熟茶怎么分辨?”

我们经常听到茶友们的疑问

熟茶不像生茶一山一味、特色分明

山头特色在发酵过程中部分被抹平

香气,是熟茶中最易感知的品饮体验

不同的香型体验

可以让我们建立自己的熟茶口味坐标

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陈香

普洱茶的终极境界,时间的味道,和木香有区别,经过陈化的老熟茶中常有。

陈香是熟茶的核心香型,纯正的陈香是熟茶的代表香型,其他的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的熟茶。

陈香熟茶

 

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樟香

以云南大叶种春茶鲜叶茶,制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇,只是并不占主导地位,所以喝不出樟香。

樟香多在存放时间较长的普洱茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。带有樟香的普洱茶,不仅在口感上柔滑舒适,茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。

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樟香熟茶

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枣香

枣香主要有青枣香和红枣香,青枣香同样属于花果香类别,区分较为容易。红枣香则为熟茶所特有,甜而带有红枣气味。

一般而言,红枣香为适度发酵所致,新发酵的半成品香味较为清淡,产品经过陈化后,红枣香将逐渐凸显。

这种香型当糖香达到一定水平,就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

参香

普洱茶的香气成分有和人参香气成分类同的,比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯。

普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与,闻之让人心情沉静。

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