2020年芒嘎拉南糯山古树茶

产区：勐海茶区 南糯山 半坡老寨

海拔：1400~1600米

树高：3~6米

树龄：300~600年，部分古茶树树龄在700~800年左右

生态环境：南糯山半坡老寨，山高谷深、植被茂密，古茶园中土壤以粘性土壤为主，最有利于茶树生长，且茶区内云雾日长，茶叶品质高。

口感特点：南糯山，总给人以婀娜多姿的美感。入口微微苦涩，回甘生津绵长，香气中有隐隐的蜜香和糯香感，水路比较细腻，给人以厚、滑、饱满、茶气纯正、内涵丰富的感觉。

器具准备：150cc盖碗、公道杯、品茗杯、茶针、茶夹、茶荷、茶匙、烧水壶

1、撬茶 

从茶饼正面撬茶，用茶针层层拔起茶叶，保证茶叶条索完整。

2、 投茶量

投茶量一般在8~10克之间，具体也可视个人饮茶的浓淡而定。冲泡紧压茶，建议块状与散状配比，这样可以达到调汤的效果，浓淡更容易控制，耐泡度高、协调性好。

3、温杯洁具

投茶之前进行温杯洁具，保证器具干净、卫生，为冲泡、品茗做好准备。

4、投茶、闻香

将准备好的干茶投入盖碗中，盖上杯盖，轻轻摇晃盖碗，轻嗅茶香。这一过程也是醒茶的过程，能够让茶叶更好的释放出香气和滋味。

5、润茶

润茶时，注水讲究轻缓，水柱不能直接浇在茶叶上，切忌高冲注水；润茶时，出汤讲究快进快出，忌长时间浸泡，做到快进快出，避免营养物质流失。

6、注水

冲泡南糯山，选择中水线偏细注水。注水时，在盖碗的空杯位注水，避免水柱直冲茶叶，保证茶汤具有较好的融合度和凝聚力。

7、出汤

出汤时，同样要缓、要稳，这样汤与香的融合度，茶汤的稳定性会更好，喝起来的愉悦感会更强。

注意点：无论是润茶还是正式冲泡的环节，当壶中的水烧开后，需将水静置大约几秒的时间，待沸腾的水平静之后，将壶口的水蒸汽倒掉，再进行冲泡，水稳定了，冲出的茶汤自然稳定。

另外，不应使用反复烧开的水泡茶，在泡茶过程中，如果水凉了，只需加入新的水，烧开后再进行冲泡！