品鉴2019头春莽枝古树茶

“delay”，是现代音乐里以延长耳朵接收声音的时间为手段让音乐维度更丰富的一种制作方式。和置身群山中大喊一声，回声延迟数秒后陆续传回原理相同，远近层次不同的回声似涟漪在时间里展开。

有些回应可在时间中发生，有些貌似消逝了，实际是它需要的时间更长，人没等到而已。“延时”现象，在生活里也普遍存在，最近看认识多年的一个哥哥多年前的文字，觉得此刻的我才真正懂他，可此刻的他，走向了更远。像第一个回声已有了，第二个还未传来，这段空白里，能量聚焦似离弦的箭，但时间无法被浓缩超越。

时代也有“延时性”，真理一直在，人一直看不见，从更宏观的动态角度，只能认为是时间未到。据说，有人曾问爱因斯坦，你家楼上的时间过的比你家快吗？他回答：“是的！”。因宇宙引力波的存在，越接近地球，时间流失就越慢一点，但这一点儿，人感觉不到。时空错位，或许就是人的宿命。

这款今年头春的莽枝古树，做好后喝过多次，最近一次，才觉得喝明白了些，这是人茶之间的“延时”。

不同于易武其他区域古树茶的外形特征，莽枝干茶色灰绿，豪足，条索细嫩柔韧，典型的中小叶种，干茶香气细甜，轻嗅后口中生津，取3克，越窑秘色釉盖碗冲泡。

从优化体验出发，紫砂壶最宜普洱茶；从认知茶性出发，盖碗则更近真实。紧缩苍翠的叶底徐徐舒展在温润薄糯的秘色釉碗里，一是头春新茶的自然之绿，一是从自然中提炼升华的绿，感受两种极富生命力而不同质地的绿相呼应，也是趣。

头泡，汤水白绿，汤质密度极高，无香无甜，也无普洱茶直给的特点，细如江南春雨。雨滴落入泥土的一瞬，土便将其收尽了，“落”与“收”几乎同步，微弱无声中实含更紧一层的暗力，心不到那个位置，就抓不住。前胸后背、发丝鼻翼处细汗布满，体感上的猛烈与汤感反差鲜明。经沸水润泽，茶底呈墨绿色，油亮紧致。

二泡，体感加剧，打嗝。汤中多了原始森林野性清凉气。三泡，汤微有油脂感，无香甜苦涩，纯粹用质说话，一意孤行。这股劲儿反让喝的人被动起来，它不偏不倚，如如不动就在那里，要人自己深入进去发现、打开它。

四泡，油脂感由模糊渐明晰，滑腻丰腴如粥油，伴清甜丝缕，滋味与茶气聚合度极高，回味无穷。如缺失前三泡的过程，这一泡令人兴奋的精彩便无法成立，这是耐心和用心所得。五泡，口腔绵柔持久，生津不断，聚合度略散。

沸水六泡，一口汤水中呈现出的起伏变化独成一章，细柔再进，入口即化，原本在汤水中的米脂感以回味形式延续，虚实明暗相映衬，丝毫没有香甜辅助，一切支撑全部也只源于汤质。

七泡，沸水焖五分钟，茶韵出，影影绰绰，并不主动示人。后两泡，延时焖泡，恬淡轻盈，永恒的少女感。

稳定而持续的高质量经沉着释放带人进入细腻的深处，便是莽枝古树。之前喝不透，是自心没到位，生命里的延时，有些成了惊喜，有些是遗憾，更多无法抵达。